El origen del sushi

El origen del sushi

Pocos planes pueden ser mejores que solicitar comida japonesa a domicilio en el Eixample (Barcelona). Pero seguro que nunca nos hemos parado a pensar en la interesante historia que hay detrás de este maravilloso plato de la gastronomía japonesa.

En contra de lo que muchos piensan, la palabra «sushi» hace referencia a la fusión de ingredientes con el clásico arroz avinagrado. Dicho esto, viene a ser una comida elaborada con este arroz y aderezada con mariscos, pescados, carnes y verduras.

Aunque muchos creen que el sushi tiene su origen en Japón, lo cierto es que procede de China, donde conservaban el pescado con el moho que surgía del arroz al fermentar. ¿Lo sabías? Aproximadamente, es en el siglo II a. C. cuando se tiene conocimiento de este método, del que finalmente solo se comía el pescado. Nada parecido a las delicias de las que podemos disfrutar si solicitamos comida japonesa a domicilio en el Eixample (Barcelona).

El método de conservación que dio lugar a este plato llegó al país nipón alrededor del siglo VIII d. C. Fueron los japoneses quienes empezaron a consumir el arroz antes de que fermentara, junto al pescado medio crudo. Así, habían creado una forma para cocinarlo en vez de conservarlo. Pero la auténtica revolución del sushi llegó sobre el siglo XIX, cuando el arroz pasó a ser hervido en lugar de cocido, y apareció el vinagre de arroz que reduce considerablemente los tiempos de fermentación.

Con la llegada de la refrigeración en el siglo XX, el pescado fresco se hace más duradero. Y actualmente, lo sencillo de su receta no ha evitado que su popularidad sea de alcance mundial.

En Sushinomi tenemos una dilatada experiencia en su elaboración. Nuestro objetivo es que lo disfrutes en tu casa, en una comida de trabajo, o con tus amigos y familiares, como si estuvieras en Japón. No lo dudes y llámanos. ¡Buen provecho!

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