Publicado: 8 de Febrero de 2019 a las 11:45

Detrás de las creaciones de Sushi Nomi está Gustavo Hernández, y una carrera profesional que empieza en el año 1982 en el restaurante Suntory de ciudad de México. No mucho más tarde llega a restaurantes como Samurai y Kabuki hasta que finalmente es colaborador activo en la puesta en marcha del primer restaurante Sushi itto en 1988 y otros 120 más, con el cargo de Chef Corporativo en diferentes estados de la república Mexicana y otros países como Estados Unidos, Italia o el nuestro.

Más tarde, en 1995, viaja a Tailandia para formarse en cocina Tailandesa en el Hotel Oriental. Aprovecha también para recorrer Japón y conocer los mejores restaurantes especializados en sushi, ramen, yakitori y tempura, formación que complementa en 1999 en la reconocida California Sushi Academy de EE.UU.

Ya desde el 2000 lidera en su propio concepto de cocina japonesa con un toque mexicano en el centro de Barcelona.